高血壓是心血管疾病的已知危險因素，即使血壓的輕微降低也可大大降低心血管風險，有研究報告指出富含黃烷醇的黑巧克力和可可制品在短期內可能對血壓降低2 - 3mmHg，所以大家要注意血壓的正常範圍值。

高血壓診斷標準：
原發性高血壓：SBP ≥ 140mmHg 或 DBP ≥ 90mmHg

高血壓前期：SBP 120 - 139 mmHg 或DBP 80 - 89 mmHg

血壓正常: SBP < 120mmHg 或 DBP < 80 mmHg

何謂黑巧克力？

黑巧克力以可可脂混合可可粉丶可可膏為原料，而參考台灣食品法規規定黑巧克力總可可固形物大於35%（可可脂含量大於18%以上及非脂可可固形物大於14%），而黑朱古力含有抗氧化素的兒茶素丶原花青素丶可可鹼及黃烷醇。

黑巧克力的好處：

黑朱古力含有黃烷醇是一種很強的抗氧化物，已被證實能夠促進血管舒張，從而降低血壓。此外，此類抗氧化物能夠增加體內的高密度脂蛋白膽固醇，有效降低血管內的低密度脂蛋白膽固醇，減少體內的發炎及動脈硬化，並且能夠清除體內的自由基，改善血管內皮功能。

如何選購巧克力呢？

不同品牌的巧克力生產商，同樣宣稱含有70%的可可脂，但黃烷醇的含量不一定是相同。黃烷醇含量和組成取決於所用的可可豆的種類和成熟度，以及制造步驟。新鮮發酵的可可豆含有約10%的黃烷醇和2.5 ~ 16.5毫克兒茶素，而加工後的可可會降低黃烷醇含量，並且也會降低兒茶素的比例，約僅保留2 ~ 8 %兒茶素，所以高血壓人士喜歎吃朱古力，可以選用較高濃度少加工的可可巧克力。

       一般購買巧克力時可以留意包裝的可可固形物的百分比，市面上標示70%的黑巧克力是代表總可可固形物含有70%，而剩下的30%為糖及其他添加物，有些人覺得黑巧克力味道太苦，而選較低濃度的巧克力。但總可可固形物濃度愈低，能夠達到抗氧化的效果會有所降低。許多生產商為了降低苦味，會添加糖來增加朱古力的適口性，所以大家都需要留意營養標示的糖含量為多少，根據美國「2015-2020飲食指南」健康飲食應限制添加糖的攝取不超過每日總熱量的10%，以一個60公斤體重正常成人來算，每日不應攝取超過45克的添加糖，約9顆方糖的量。

       注意不是多吃就能夠達到有效的效果，需要適量的吃。因為黑巧克力中的可可含有興奮劑的可可鹼，攝入高濃度的可可鹼身體會出現不良的反應，例如嘔吐丶頭暈丶腹瀉。一個60公斤的人攝取含有天然可可鹼的黑巧克力約4.5公斤會出現可可鹼中毒的情況。另外，可可中亦含有咖啡因，過量攝取代咖啡因會引起心悸丶緊張焦慮或影響睡眠品質。

      總括而言，究竟吃多少黑巧克力才叫適量的吃？黑巧克力建議攝量為每日1安士/oz(28克)，建議消費者或是高血壓人士可選購總可可固形物濃度較高的黑巧克力。

SOURCE: PUDMED

TEXT BY iMeddy