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飲豆漿易患乳癌?黃豆類製品益處多籮籮 適量攝取有助改善糖尿

飲豆漿易患乳癌?黃豆類製品益處多籮籮 適量攝取有助改善糖尿

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網上流傳黃豆類製品(豆腐、豆漿等)因含有豐富植物雌激素,常吃或會導致兒童性早熟及㦬患乳癌等風險。對此,專家指出攝取適量的大豆異黃酮能有助平衡身體,並解說當中的利與弊。


雌激素為女性荷爾蒙的一種,主要功能為促進女性性徵的發育,包括:乳房、輸卵管、陰道,以及子宮內膜的增厚等。雖然如此,雌激素對人體也並非百利而無一害!據調查指,約3分之2乳癌來自於雌激素的刺激,而女性乳癌的發生率高居女性癌症發生的第一名,一旦人體內長期有過多的雌激素,就可能增高罹患乳癌的風險。


由於黃豆、豆腐和豆漿這些食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素,因而有植物性雌激素之稱,不少人都擔心從飲食中攝取會增加女性患癌的風險。但專家認為,大豆異黃酮的結構與動情激素構造相似,有類似泰莫西芬的功能(泰莫西芬是避免乳癌復發的抗荷爾蒙藥物),會與雌激素競爭細胞受體,抑制雌激素的合成的作用,因此推論大豆異黃酮有助減少乳癌的發生。


專家指出,截至目前為止許多研究文獻都指出,吃豆腐、豆乾等豆製品並不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等疾病風險,也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多,反而「適量的大豆異黃酮能有助平衡身體」,並且有以下好處:


1.一項日本流行病學研究認為,大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌風險有關,並明確提到是來自食用黃豆食品的緣故。

2.有流行病學研究表明,食用富含異黃酮或黃豆食物的女性,在罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險可能較低。

3.一份針對食用較多黃豆食品婦女為對象的研究結論中說到,隨著黃豆攝取量的增加,罹患乳腺癌的風險有明顯降低的趨勢。

4.在肥胖、代謝症候群與第2型糖尿病這個議題中,在2002年至2014年的多項研究都指出飲食裡的植物雌激素是具有益處的。2016年一項以更年期女性為主的研究則說,大豆異黃酮食品中最重要的活性因子「染料木黃酮」,能改善葡萄糖代謝狀況,明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。

5.有研究結果表明,雌激素的缺乏可能會導致女性罹患心血管疾病機率變高;還有文獻提出亞洲人在心血管疾病的患病率上低於西方國家,其中之一的原因可能是食用較多含有植物雌激素的豆類製品。


因此,大家平時應該保持均衡飲食,除了各類食物有適當的比例外,不應過量攝取某類食物,而且攝取的種類應越多樣越好,不要有偏食的飲食習慣。養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。


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