一聽到「斷食」，大家都會被認為是極端的節食或絕食，因為我們從小被教育要一天該定時吃好三餐，不吃早餐便會傷身子，又吹捧少吃多餐等等的傳統觀念，我更聽過坊間說不吃早餐做運動，身體會直接燃燒肌肉，嚴重的會令你肌肉萎縮等誇張說法。因為他們認為斷食會害你處於「挨餓模式」，即是會令新陳代謝變慢，的確若是斷食時間過長，或進食的卡路里過低而入不敷出的情況下，是有機會影響你的基礎代謝率過低。間歇性斷食的作用是令你讓身體有時間修復，抑制胰島素的敏感度，來減少脂肪形成，是有效控制體重的一種飲食方法。

斷食有很多種，沒有所謂「正確」的方法。但我絕不建議「乾斷食」，除非你是宗教原因，然而在斷食時應多喝水，亦可喝茶和黑咖啡。不過，剛開始時，我都會建議大家從間歇性斷食開始，只要規定每餐的吃飯時間，如16/8 （6小時斷食，8小時進食）、18/4（18小時斷食，4小時進食）、5/2（一星期有二天斷食）等等。如未能適應長時間斷食，也可自制大骨湯補充營養素，另外我會建議斷食期間可進食一些綜合維他命及魚油的補充品，而就算不是斷食都可多補充維他命及魚油，都是會對減肥有所幫助的。

　　依據現代人的生活習慣，只要不吃早餐就能夠進行16/8，相比不吃晚餐更來得方便。若然你一直都正常飲食也有運動，但體脂依舊沒有變化下，一開始可以考慮嘗試16/8的間歇性斷食，而不建議24小時，太過激進只會讓你更快放棄。而斷食過後，要注意的是，在吃進第一餐的時候不要一下子吃太多或吃得太過油膩，可以吃一點小吃，如果仁類，免得身體適應不來。而斷食大致上有三大疑問或誤解：

1) 不吃早餐的人真的會比較容易胖？

的而且確，曾有研究指出吃早餐的人會比較不容易胖，他們的理論是你沒有吃東西太久，才導致身體對食物的慾望大增，有著不自覺之後吃進過量食物的風險，導致壓力荷爾蒙上升而造成高血壓。 正如有些人過量進行跑步也一樣會刺激壓力荷爾蒙，減不了肥之餘還會令身體受傷。其實每當人早上睡醒的時候，我們的胰島素抗性會較高，因此吃早餐反而會讓自己的血糖更高，導致胰島素濃度分泌過盛，進而讓你變得更昏沉、精神不濟以及發胖，所以不吃早餐未必對身體有害的。總括而言，安排好進食及斷食時間，也沒有規定一定要吃哪一餐，要是想在消夜時段才吃也是容許的。

2) 間歇性斷食會造成肌肉流失及代謝減慢嗎？

減肥基本原則是要注意飲食，食的卡路里會比平日低，所以無論是那一種減肥飲食法都會造成肌肉流失，但研究指出間歇性斷食所流失的肌肉相較下是較低。除此之外，在斷食的第一天，身體會提升腎上腺素分泌，肝醣被身體消耗完後會發生糖質新生的作用，保證了血糖處於正常水平，而交感神經系統還提升了運作，所以代謝不但不會下降，還會提升的。所以進行短時間的斷食，代謝反而會變快，以上兩點應該可以讓大家放下心中的疑慮吧。

3) 斷食期間可進行運動嗎？

斷食期間非常適合重訓。以上提到斷食16小時後會開始分泌生長激素，而這正是許多健美人士花大量金錢都想得到的事，而且沒有副作用。反之，比較喜歡進行長時間有氧運動的人士，我便比較不建議，因為長時間斷食是會令礦物質流失，而在跑步期間更會加快流失速度。

　　當然間歇性斷食不是適合每個人，開始進行前請先詢問醫生或專業人士，尤其體脂已在4%以下，再斷食便會開始減少肌肉，減到心肌便會非常危險了，另外是BMI低於20的人也不建議進行。如在進行斷食的過程中感到飢餓難耐、頭暈等情形，可能是血鈉過低，可以吃一點玫瑰岩鹽或喝一點鹽水來補充即可。若真的餓到快死掉了，下一秒就要休克，那就結束你的斷食，然後下次再嘗試吧。減肥和保持健康不是一朝一夕的事，請保持耐性來建立正確的生活方式。

署名﹕Mabel

專業資格
• 銅級國際專業康體私人教練證書課程
• 懸掛運動及拉力棒教練證書(TRX)
• 伸展治療師證書
• 泰拳理事會一級泰拳教練証書
• 應用營養與體重管理文憑